04-07-2019 简单菜园和简单意大利面

爸爸妈妈：

我的菜园子，今天给我的两个萝卜追了点氮肥，用的是Jobe‘s牌子的Fertilizer Spikes（花肥棒）。我前两天逛Walmart的时候买的，就80美分一盒，N：P：K=14：4：5。一般的，NPK（氮磷钾）只要都超过5就可以了，种菜的需要每30天左右加一次，种花是60天左右。一株植物需要一棒。一般在浇水后插。

看一下，左边那盒的近镜头处那个白色的，就是花肥棒。一般的在下种的时候就放，插在瓶子中间就可以了。我用的就是超市卖豆腐的盒子，瓶底扎了两个洞漏水用（就用剪刀直接扎，不能烧热剪刀）。我今天种上了Arugula（这边的荠菜）和马兰头（看能不能发出芽来）。

按照2004年的计划，这种简单平静日子2013年的年头-2014年的年尾，过个一两年。玩Homeless玩累了，适应适应居家生活，就搬家的。真不容易，现在总算是过上这种简单平静的生活了。我这会儿在用T型大排煨意大利面酱，等会再放蘑菇。
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爸爸妈妈, 今天先教你们做简单的意大利面Spaghetti。很简单，买一盒便宜的Spaghetti（实心细长条的那种，1磅大概一个美元），再买一瓶便宜的一磅左右的意大利面酱（选玻璃瓶子可以腌小菜使用，大概2个或4个美元，铁罐的一个美元左右），基本款有红的白的两种。我喜欢红的，就是以番茄为主料的那种，我个人觉得所标注的口味是吃不出来的，就买一款Traditional（经典款）就挺好的，再买点那种便宜的碎的cheese（奶酪）。然后，就是家里有什么用什么了。我自己是特意买了一盒便宜的蘑菇。

意大利面的酱汁做法就特别简单了，一根边角料价值的猪骨头，类似猪大排的的边边骨那么大小的猪骨头，如果没有猪骨头，就放一个肉丸子份量的猪绞肉。一个国内的奶锅大小的锅(我是一人份的），放入猪骨，或放入猪绞肉炒散，加入1-2片香叶，倒入半瓶左右的意大利面酱，开小火煨（开着盖子好让水分挥发），过个10-20分钟左右，加入洗净控干水的蘑菇（我用了半盒）再煨，直到酱汁变得沙沙的，有点像煮豆沙的那种沙沙的，就可以开始煮水下面了（就按面条包装上的说明煮），酱汁煨到了自己满意的沙沙程度（是浇面条用的，需要是液体状，不能太干否则就成了超市卖的豆沙了），尝尝咸淡，关火保温就可以了。这就已经可以吃了。

升级版的，意大利面煮好后捞出控水，铺在烤盘底部（我就用“99分”店买的的那种价值一个美元的不锈钢盘子），上面浇上酱汁，再撒上一层碎的Cheese，350°（华氏）Broil（用烤箱顶部的火），就烤几分钟的样子，只要上面的Cheese融花甚至有点淡淡的咖啡色就可以吃了。非常好吃的。我个人认为，妈妈，你如果想吃你们山东特色的蒜味意大利面，你可以在Cheese烤的有点融的时候（小心，很烫的），拿出来再撒上一层你喜欢的多多量的蒜末，估计再放入烤一分钟左右，等到蒜末变黄变酥，就可以了。会很香很香的，我自己是没那么多蒜了（估计要两头蒜），否则我也试一下。据说意大利人也是有名的爱吃蒜。

天气再热一点，我教你们做意大利彩色面色拉蝴蝶面色拉。贝壳面烤着吃好吃。
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